Makarna SosLarı Tarifleri 1

1) Secep Special Tarifi

MALZEMELER

Bir tutam taze nane
Bir tatlı kaşığı kekik
Kararınızca pul biber
4 adet domates
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Kararınızca tatlı kırmızı biber
2 diş sarımsak

YAPILIŞI
Tarif 500 gr. lık makarna içindir :

Sos tenceresinin dibini dolduracak kadar zeytinyağı ekleyip kısık ateşte açtıktan sonra sarımsaklarımızı ince kıyımlar halinde koyuyoruz , kavrulmaya başladıktan sonra ezdiğimiz domateslerimizi ekliyoruz , 2 dakika karıştırdıktan sonra tuzu , tatlı biberimizi ve nanemizin yarısını koyuyoruz biraz karıştırdıktan sonra baharatlarımızı ekliyoruz . 2 dakika karıştırarak orta ateşte tuttuktan sonra nanemizin geri kalanını koyuyor altını kapatıyor ve son kez karıştırıyoruz . Sosumuz hazır.

2) tonbalıklı sos Tarifi

MALZEMELER
160 gr tonbalığı
yarım kuru soğan
yarım su bardağı mayonez
1 tutam karabiber
1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI
ton balığının yağı süzülüp bir kaseye koyulur.soğan ice ince kıyılıp ton balığına eklenir.üzerine mayonez tuz ve karabiber eklenip iyice karıştırılır.

çok kolay bir sos olup her türlü kullanılır. ister makarna üzerinde ister salata üzerine isterseniz de kızarmış ekmekle.



3) aylin sos Tarifi

MALZEMELER

3 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı ceviz
yarım demet maydanoz
yarım kalıp tam yağlı beyaz peynir
tuz

YAPILIŞI
Tereyağını erttikten sonra beyaz peyniri ve cevizi ekliyoruz. Biraz çevirdikten sonra altını kapatıp kıyılmış maydonozu ve tuzunu ekliyoruz.hepsini tekrar bi karıştırdıktan sonra makarnamızı ve sosumuzu birleştiriyoruz.afiyet olsun




4) ZEYNEPİN SOSU Tarifi

MALZEMELER
BİBER
YAĞ (sıvı)
YOĞURT

YAPILIŞI
biber ile yağ bir tavada ısıtılır
biberli yağ biraz soğuduktan sonra
üzerine yoğurt ilave edilir (YOĞURDU BOZMAMASINA DİKKAT EDİNİZ)ve sade makarnanın üzerine dökülür afiyet olsun




5)acili sos2 Tarifi

MALZEMELER

300 gr soyulmus domates
2 adet acı kırmızı biber
3 diş sarmısak
tuz

YAPILIŞI
sarmısakla kırmız biberi ince kıyıp ateste koyup biraz soldurun domatesleride ince kıyıp buna ilave edin tuzunu ekleyip tencereyi kapatın.15 dk kadar pisirin bu zaman sonunda sos sıvı ise tekrar kapaksız olarak kıvama gelene kadar kapaksız bisirin bunu makarnaya ilave edebilirsiniz

6) aslı spesial Tarifi

MALZEMELER

250gram az yağlı kıyma,
yarım kilo domates (çekilmiş),
1 adet soğan,
2 adet çarliston biber,
tuz,karabiber(çok az),
yarım çay kaşığı kimyon,
3 yemek kaşığı sıvı yağ(tercihe göre zeytinyağ)

YAPILIŞI
ilk önce kıymaları altı kısık bir tavaya alıp iyice kavuralım.sonra yağı döküp,soğanları ve biberleri içine koyalım.iyice kavrulduktan sonra domatesi ekleyelim.baharatlarıda koyup kapağını kapatalım.domatesler suyunu çekene kadar kısık ateşte ,ara ara karıştırarak pişirelim.önceden haşladığımız çubuk makarnaları tabağa alıp sosu üstüne dökelim.afiyet olsun...



7)Fesleğenli makarna Tarifi

MALZEMELER

1 yemek kaşığı kuru fesleğen
2 büyük diş sarımsak
zeytinyağı
3 adet büyük boy rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı biber salçası
biraz doğranmış maydanoz
tuz
250 gr makarna(1 paket makarnanın yarısı)

YAPILIŞI
Kaynayan suya 250 gr makarna ve tuz atılıp 10 dk haşlanmaya bırakılır.
Başka bir tencere alınıp,zeytinyağı konulup kızdırılır.Rendelenmiş domatesler ve biber salcası koyulup kaynatılır.Kıvamı koyulaşmaya başlayınca önce ezilmiş sarımsaklar atılıp 1 dk kaynatılır,sonra fesleğen atılır 1 dk kaynatılır.Ocağın altı kapatılıp,kıyılmış maydanozlar koyulup karışım karıştırılHaşlanan makarna süzülüp,sosun içine koyulup kısık ateşte 2dk çevrilir..
Afiyet olsun

dip not:bu sosta yoğun fesleğen ve sarımsak tadı hissedilir.Bilgilerinize

8)Gülcan Sos Tarifi

MALZEMELER
4 orta boy domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 sivribiber (ince doğranmış)
1 kaşık sıvı yağ


YAPILIŞI

TENCEREYE ÖNCELİKLE YAĞ KONULUR AZCIK KIZDIRILI. İNCE DOĞRANMIŞ BİBERLER İLAVE EDİLİP KIZARTILIR. DOMATES RENDELENİR. DOMATES KOYULUR KALAN MALZEMELER İLAVE EDİLİP KIŞIK ATEŞTE 20 DAKKA PİŞİRİLİR. SOĞUTULUP SOĞUK SERVİS YAPILIR. KAŞAR PEYNİR RENDESİDE SOSUN ÜZERİNE DÖKÜLEBİLİR BİR BAŞKA TAD VERİR. AFİYET OLSUN.



9)Şaraplı Mantarlı Sos Tarifi

MALZEMELER
Bir kutu krema (200 ml)
1 çay bardağından birazcık az sıvıyağ
1 büyük soğan
bir yeşil biber
1 kırmızı biber
1 turuncu biber
yarım kutu krem peynir
bir küçük kutu 200 ml.lik domates salçası ( salçacık)
3 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir
1 su bardağı mantar
yarım demet taze nane
1 tatlı kaşığı toz fesleğen
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay bardağı kırmızı şarap
tuz, karabiber1 çay bardağı parmesan peyniri

YAPILIŞI
Tencerenin içine sıvıyağı koyun. Ateşin altını açın. Soğanı incecik uzun şeritler halinde kesip tencereye atın. Karıştırın. Soğan pembeleşsin. Yeşil, turuncu ve kırmızı biberleride ( bunlar dolmalık biber şeklindede olabilir) mümkün olduğunca , soğan gibi , uzun ve incecik şeritler halinde kesin ve soğanın yanına katın ve karıştırın. Biraz kendilerinden geçer gibi olduklarında ise mantarları ekleyin . Mantarları keyfinize göre dilimleyin ama..Ne çok ince ne çok kalın ...Küçük küplere de bölebilirsiniz. Karıştırın ve kırmızı şarabı ekleyin.

Tüm bu malzemeleri iyice pişirin ve pişmiş olduğunu anladığınızda ( Dişlerinizin arasına bir mantar alıp bakabilirsiniz pişmiş mi diye ve onu yiyebilirsiniz ..:) bir kutu salçayı ekleyin. Karıştırmaya devam. Ateş ne kısık ne çok açık..Orta derecede olsun. Aksi halde malzemeler ya kavrulur, yanarlar ya da çok su salarlar.:) Malzeme pişerken içine nane, kekik, fesleğen, tuz , karabiber , krem peynir, dilim beyaz peynir, parmesan peynirini de katın. Altını kısın ve kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Kısık ateşte yavaş yavaş ağırlaşsın.

Peynirler tamamen sosun sıcaklığında erisinler ve sosa karışsınlar. Bu artık hazır ve makarnayı karıştırınca tamam olucak dediğinizde ise incecik kıyılmış naneyi ekleyin ve altını kapatın ateşin. Kenarda bekleyen makarnayı sosunuzun içine ekleyin ve ( oda beklemiş olmasın çok. ) karıştırın . İyice malzemenin makarnalarla bütünleşmesini sağlayın. Servise hazır..



10)soya soslu-hardallı Sos Tarifi

MALZEMELER

1 adet soğan
3 diş sarımsak
3 adet domates
1 çay kaşığı salça
2 yemek kaşığı hardal
defne yaprağı
soya sosu
zeytinyağı
karabiber

YAPILIŞI
soğan ve sarımsaklar zeytinyağında kavrulur. daha sonra domates ve salça eklenir. gerekirse kıvamını ayarlamak için bir miktar sıcak su eklenebilir. soya sosu eklenir. domatesler piştikten sonra hardal eklenir. karabiber eklenir.
pişmesine yakın 1 adet defne yaprağı konulur.
isteğe bağlı olarak peynir ilave edilebilir



11) patlıcanlı sos Tarifi

MALZEMELER
4 adet patlıcan, 1 baş rendelenmiş sogan, 2 diş sarımsak, 100 gr kıyma, 2 adet domates , 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 adet çarliston biber, 1,5 su bardağı su, tuz

YAPILIŞI
patlıcanları ocakta közleyip kabuklarını soyun daha sonra ufakufak doğrayın. kıymayı tavada suyu çekene kadar kavurun. tereyağını, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, ve ince ince doğranmış biberi ekleyin, soğanlar pembeleşince patlıcanları ve daha önceden rendelediğiniz domatesleri ekleyin domatesler suyunu çekince tuzu ve suyu ilave edin 10 dakika kısık ateşte pişirin. makarnayla karıştırıp afiyetle yiyin....



12) salçalı sos Tarifi

MALZEMELER

2 çorba kaşığı domates salçası
yarım su bardağı su
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytin yağı


YAPILIŞI
ilk önce yağı tencere koyuyoruz daha sonra domates salçasını ekliyoruz ince olarak kıydığımız 2 diş sarımsak ve suyu ekliyoruz kaynamaya başlayınca altını kapatıyoruz ve servis yapıyoruz



13) tarçınlı sos Tarifi

MALZEMELER

Bir yemek kaşığı domates salçası
Bir çay kaşığı tuz
Bir çay kaşığı şeker
Bir çay kaşığı tarçın
Bir çay kaşığı çekilmiş kara biber
Bir yemek kaşığı sıvı yağ
Bir iki diş doğranmış sarımsak

YAPILIŞI
Küçük bir tavada yarım çay bardağı suyla bütün malzemeleri karıştırıp kaynayınca altını kapatın. sosunuz hazır..
1-2 kişiliktir.

14) Kremalı Soğan Sos Tarifi

MALZEMELER

2 ADET ORTA BOY SOĞAN
1 TUTAM MAYDANOZ
1/2 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
4 YEMEK KAŞIĞI KREMA
2 YEMEK KAŞIĞI MARGARİN
1/2 SU BARDAĞI SU(ET VEYA TAVUK SUYUDA OLABİLİR)
1 TATLI KAŞIĞI UN

YAPILIŞI
1-MARGARİN ERİTİLİR.
2-SOĞANLAR İSTEĞE GÖRE PİYAZ ŞEKLİNDE ÇEKİLİR.PEMBELEŞİNCEYE KADAR KAVURULUR.
3-UN İLAVE EDİLEREK KAVRULUR.
4- KREMA İLAVE EDİLEREK HAFİF PİŞİRİLİRKEN İNCE ÇEKİLMİŞ MAYDANOZ,TUZ VE KARABİBER İLAVE EDİLİR.
5-İSTENİLEN KIVAMA GÖRE SU İLAVE EDİLEREK ÖNCEDEN PİŞİRİLMİŞ MAKARNAMIZLA İYİCE KARIŞTIRARAK SICAK SERVİS YAPILIR.
İSTEĞE GÖRE KREMASIZ YADA MANTAR İLAVESİ İLE DE YAPILABİLİR.



15) Börülce Harcı Tarifi

MALZEMELER

1 su bardağı börülce
1 büyük baş soğan
Yarım demet maydanoz
1 adet limon
2 yemek kaşığı sirke
Yeteri kadar tuz, pulbiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI
Börülceleri haşlayın.Börülcelerin rahatlıkla soyulması için bir saat kadar soğuk suda bekleterek soyun.

Börülceleri bir kaba alın. Üzerine piyazlık doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, sirke ve tuz ilave ederek karıştırın.
Makarnanın yanında süper gider



16)Patatesli Sos Tarifi

MALZEMELER

2 adet orta boy patates
1/2 demetden az maydanoz
2 adet orta boy domates
bir adet kuru soğan
2 adet küçük boy biber
2 kaşık biber salçası
2 kaşık domates salçası
karabiber
kırmızıbiber
kekik
1 adet defne yaprağı
1/2 su bardağı sıvı yağ
tuz
(isteğe göre içine küçük doğranmış et veya kıyma
koyulabilir)

YAPILIŞI
Patatesleri küçük küp halinde doğrayıp teflon
tencerede yağ ile hafif kızartın, içine doğranmış soğanı, biberi, daha sonra maydonozu atın bir dakika sonrada kabukları soyulmuş doğranmış domatesleri atın,
akabinde 1 bardak sıcak su ile salçaları ekleyin.

baharatlarını atın altını kapattıktan sonra defne yaprağını atın

Pilav yanına veya makarna yanında çok güzel olur



17)Alfredo Sos Tarifi

MALZEMELER

1 su bardak kaynatılıp kaymağı alınmış süt
1 çorba kaşığı [tercihi diyet] tereyağı
Bir tutam Sarımsak tozu yada sarımsak ezmesi
1 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz
Tercihen taze biraz kara biber
çeyrek su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
2 çorba kaşığı un

YAPILIŞI
Derin Bir tavada orta ateşte süt ısıtılır, ısınınca tereyağı, sarımsak, maydonoz, ve kara biber eklenir, devamlı karıştırmak şarttır.
sırasıyla peynir ve un eklenir, kısık ateşte yaklaşık 10 dakika boyunca pişirilir sosun koyulaşması gerekmektedir.

sosumuz hazır




18)Sel Usulü Salça sos Tarifi

MALZEMELER

Bir kaşık salça
Bir tatlı kaşığı zeytinyağı
Bir avuç çok ince kıyılmış maydonoz
göz kararı;
kimyon, kekik, kırmızı biber, nane,
kuru fesleğen

Bir adet ufak domates rendesi(iyice rendeleyin)

Bir çorba kaşığı kaynayan makarna suyu

YAPILIŞI
salçayı makarna suyunu ve zeytin yağını bir çırpıcı ile karıştırın,isterseniz biraz daha yağ koyun sonra bir küçük boy tavaya dökün,hafif fokurdamaya ve kokusunu salmaya başladığında baharatları koyun 2 dakika gibi kısa bir süre orta ateşte karıştırın enson servis ederken üstüne biras parmesan veya eski kaçar peyniri ile birlikte kıyılmıs maydonozları ekleyin

AFİYET OLSUN



19)Savola Sos Tarifi

MALZEMELER

yarım paket margarin,
250 gram bezelye,
yarım kilo domates,
1 baş soğan,
1 adet kereviz sapı ve yaprağı
Yeteri kadar tuz ve karabiber,

YAPILIŞI
Bir tencereye tereyağıyla zeytinyağını rendelenmiş soğanla birlikte koyun .

Karıştırarak soğanı kavurun ve küçük doğranmış bir havuçla, incecik kıyılmış kereviz sapını katın. Birkaç defa karıştırdıktan sonra, küçük doğranmış domatesleri katın. Tuzlayıp biberledikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve bir saat kadar pişirin



19)Salçalı, süzme yoğurtlu Sos Tarifi

MALZEMELER
2 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI KARABİBER SÜZME YOĞURT

YAPILIŞI
SALÇAYA Bİ MİKTAR SU EKLEYİP OCAKTA FOKURDAYANA KADAR BEKLEYİN KAYNADIKTAN SONRA ATEŞTEN ALIN TENCEREDEKİ HAŞLANMIŞ MAKARNAYA EZİLMİŞ YOĞURDU İLAVE EDİN MAKARNAYLA İYİCE KARIŞTIRIN TABAĞA ALDIKTAN SONRA ÜZERİNE BOLCA KARABİBER DÖKÜN AFİYETLE YİYİN



20)Ton Balıklı Makarna Sosu Tarifi

MALZEMELER

1/2 su bardağı su
2 kutu tonbalığı
200-250 gr Konserve Mısır
2 Dış Sarmısak
3 Yemek kaşığı Margarin
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
arzuya göre acı tozbiber

YAPILIŞI
Bir tencerede Margarini eritin. Soğan ve ince doğranmış sarmısağı biraz kavurun, ton balığı ekleyin. Ardindan salça, su ve mısırları ilave edin, beş dakika kadar pişirin

Yorum Yaz